En début de carrière Catherine Vallée-Grégoire fut assistante, puis metteuse en scène. Au théâtre, elle a signé la mise en scène du collectif Les 36 produite par sa compagnie L’incorruptible théâtre, en 2009, et de Brèves de comptoir, de Jean-Marie Gourio, en 2003 et en 2007. Elle a participé à plusieurs productions soit comme directrice de production, assistante et/ou régisseuse, dont L’oiseau vert (m.e.s d’Hugo Bélanger), Chroniques (m.e.s. de Normand Lafleur). Catherine Vallée-Grégoire se dirige vers la direction de production depuis 2012. Elle fait la direction de production du spectacle Isabelle, de Fabien Dupuis, (m.e.s de Marc Béland, 2012), puis celle de Paroles et de Nuits frauduleuses (m.e.s d’Alix Dufresnes). Catherine œuvre aussi beaucoup en politique comme directrice de campagne et spécialiste du Jour J et comme gestionnaire de production chez Evenko puis à La Tablée des Chefs.
